台灣阿里山高山茶製茶公司為確保茶葉都符合國家檢驗標準，我們逐批送SGS檢驗，一旦發現不符合標準，一律退貨。農藥有分水溶性與脂溶性，水溶性的農藥在茶葉裡用的很少，且在生長的過程中都代謝的差不多；大部分都是脂溶性的農藥，脂溶性的農藥也會代謝，速度可能較慢，不過脂溶性的農藥儘管用再高溫的水浸泡再長的時間都不會釋出，道理就跟脂肪不溶於水是一樣道理，所以如果只是單純的喝茶湯，不要吃茶葉，理論上是喝不到農藥的。

生、熟的差別在於有沒有經過烘焙這道手續，跟輕或重沒有關係，跟火侯或時間的掌控也沒有關係、跟顏色的深淺也沒有關係。任何茶包括綠茶、烏龍茶、紅茶，只要沒有烘焙，一律就是生的；任何茶包括綠茶、烏龍茶、紅茶，只要有烘焙，一律就是熟的。所以在有記的茶都是熟茶，包含綠茶、烏龍茶、紅茶，只是熟的程度不同，找自己喜歡的味道就可以。再次強調，少喝生茶，主要是因為刺激性較大。

論類型、論滋味⋯ 世界各地的茶各具一格，但「香氣」可說是台灣茶獨領風騷的特色！豐富的風土、茶品種與精湛的工藝技術，創造出了多元別緻的台灣茶香，甚至可以在同一支茶裡找到數種不同的氣味，使得台灣茶具有秀異於一般茶款的層次感。想要完整欣賞一支台灣茶，懂得如何「品香」是一個很重要的關鍵！如何在品茶時，捕捉不同階段的香氣感受呢？請跟著琅茶從「茶乾香」、「茶湯香」、「杯底香」來拆解茶葉裡蘊藏的香氣節奏吧！